氣候異常導致蔬菜生長不良或價格翻騰，對全年需求量大的超商等零售業來說是一大煩惱。為此，日本 7-EVELEN 出動「自動化蔬菜工廠」，以科技栽培出頭好壯壯的蔬果，自此便當菜色不再受天氣左右，從超商激戰中殺出血路！
▲該蔬菜工廠將於 2019 年 1 月啟用。
根據《日刊工業新聞》報導，該座位於神奈川縣相模原市的新工廠，斥資 60 億日圓，6 層建築總面積為 7872 平方公尺（約 2381 坪），實際栽種面積為 3740 平方公尺（約 1131 坪），將於 2019 年 1 月啟用。為日本肉品加工大廠 Prima 子公司所有，專門提供 7-EVELEN 蔬菜等食材。
▲藉由 LED 的光控制技術能夠穩定生產能力。（圖／翻攝自日刊工業新聞）
該工廠針對 3 種類的生菜，從播種到收穫都採用自動化技術，產量每日約 3 公噸。以水耕栽培為基礎，藉由 LED 的光控制技術能夠穩定生產能力。預計未來菠菜、草莓、香菜、蕪菁也將會加入自動化種植行列。
這也是 7-EVELEN 首次採用蔬菜工廠，日本 7-EVELEN 社長古屋一樹表示，該工廠的誕生是達成蔬菜穩定採購的第一步。
而該栽種技術為 Prime Delica 與玉川大學共同研發。首先在長寬約 7x3 公分的樹脂製檯子中，自動注入混雜著種子的寒天，並於暗處中放置 24 小時，促使其發芽。爾後，移動到栽培棚架，依據生長情況照射合適波長的 LED 燈。據悉，此栽培方式能與戶外相比，每株維他命 C的含量能提高約 2 倍（約 40 毫克），足以作為「營養機能食品」販售。
不僅如此，栽種時間也只需一半，從種子到 1 株 140 公克的程度只要 38 天。而透過自動化的管理，新鮮度也得以提升。收穫的蔬菜立馬運送到隔壁的食品加工廠，製成沙拉和三明治，再配送至神奈川縣和東京都的超商販售。
